6位90后厨师吐真言,你更支持谁?


坚定派



永不言弃




今年我19岁,家乡是美丽的海滨城市威海,现在上海的一家五星级酒店西厨房做实习生。从一开始在厨房里不敢张嘴说话,到现在可以和外国客人进行沟通,为他们很好的服务,感觉自己就像是做梦一样,非常不可思议。


我去年从一所烹饪中专学校毕业,被分配到现在的酒店。当初选择西厨房是因为好奇心作祟,觉得西餐很神秘,想探探究竟。可是第一天上班我就傻眼了,主管以上级别全都是老外,他们吩咐事情一律用英语,厨房90%的原料和工具全都是英文的。在学校考英语从没及格过的我,面对这样的场面,心里特别忐忑不安。下班后躺在宿舍的床上,我久久不能入睡,不知明天怎样去面对,后悔选择进西厨房。


第二天一早,我就想请班主任老师帮忙,让我重新换家酒店实习,没想到被班主任劈头盖脸地说了一通,他说我只知道当逃兵,将来肯定没出息。班主任的话深深地刺激了我,自己下定决心做出个样子给他看看。我把差点扔了的烹饪专业英语书找了出来,利用休息时间记原料单词,上班时跟其他同事学习口语。中间碰到过很多困难,有时自己差点就要放弃了,但是一想到要做出成绩证明自己的能力,就咬牙坚持了过来。


三个月后,我基本认识了所有的原料的英文写法和读法;半年后,我可以听懂老外安排的任务;今天,我已经可以很自如的和外国客人交流了。而且我也喜欢上了西餐,工作环境和氛围很宽松,竞争也不如中餐激烈,上升的空间也比较大。由于我表现优异,厨师长已经和我谈过,如果我愿意,实习结束后可以转为正式员工,继续在酒店做下去。听到厨师长这么说,我高兴极了,因为这是对我一年努力的最大褒奖,我对自己的将来也有了规划,争取三年后做到主管的位置,五年后当上厨师长,我把永不言弃当做我的座右铭,只要我肯努力,就一定会有美好的明天。



我为成功而来,
绝不向失败低头!




我现在在山东枣庄的一家商务会所后厨打荷,16岁上完初中,就外出打工,青岛、合肥、北京、大同都呆过,干过美容美发、在服装厂当过工人,在小区当过保安……这样四处窜,饿不死也撑不着,根本存不下钱。


去年春节前夕回到家乡,想给父母每人买一件羽绒服作为过年的礼物,但是平日打工也没攒下什么钱,正发愁时看到有家饭店急招小工的告示,管吃管住,每月一千元工资,想也没想,我当天就投入到工作中。


寒冬腊月,每天洗、切成堆的菜,手上早已裂开了口子,但还要继续干活,冰冷的水刺痛着我的手,有时疼得我都想放弃了,但是一想到父母多年来对我的养育之恩,我就坚持坚持再坚持。当看到父母拿到我第一次送他们礼物时的表情后,就更加坚定了我出人头地的决心。


在当小工期间,我发现厨师是一个朝阳行业,管吃管住,工资还不低,我渐渐对做厨师产生了兴趣,虽然没有烹饪基础,但是我知道,只要我肯努力就一定会有成功的一天。我想趁年轻多学些东西,攒一部分钱后就去东方美食学院学习烹饪,进行深造,这样将来就会有更好的发展,我为成功而来,绝不向失败低头!



吃得苦中苦
方为人上人


我20岁,已经在厨房工作3年了,现在天津一家特级店后厨做尾锅

我最早在老家河北的小饭店打杂,干的活最累,拿的钱最少,但是我从来不抱怨,因为我始终认为,只有比别人多吃苦,才能拥有比别人更多的幸福。


半年后,我来到了现在所在的饭店工作,由于我勤快,肯下力气,师傅很喜欢我,没多久就让我给他打荷,师傅只要一抬手,或者一个眼神我就知道他想要什么。后来师傅对我就像父亲对儿子一样,他的拿手手艺都传授给了我,也给了我很多机会。中午休息时,别人都去打牌,我就在厨房练习翻锅,晚上回宿舍,我要看一会烹饪的相关书籍才睡觉,因为我知道自己要做知识型的厨师,这样才会有更广阔的明天。


直到有一天,尾锅和厨师长吵架被开除,酒店又一时找不到合适的人员,我就被师傅推荐到尾锅的位置,经过考核我完全合格,这样我就成了我们酒店历史上最年轻的尾锅。


我知道自己以后的路还很长,前途是光明的,道路是曲折的,只要自己肯努力就一定会成功!正所谓吃得苦中苦,方为人上人!



迷茫派




为什么不给我机会?


我中专毕业后,就在专营海鲜的酒店后厨做小工,我的任务就是杀鱼。起初我干的还很带劲,想早日调到别的岗位,可是后来,就越来越失望,因为杀鱼太枯燥了,还很容易弄伤手,特别是寒冷的冬天,一边杀鱼一边还要忍受刺骨的凉水。来酒店两年我的工作就只是杀鱼,工资也没给我涨过,所以我受不了辞职了。我不明白为什么酒店不给我干别的岗位的机会?(辽宁路通)



每天混日子,
前途一片渺茫……


我现在广州一家四星级酒店西饼房做厨工,每天都过得很不开心。我从长沙一所烹饪学校毕业后,被分配到现在的酒店。做实习生那会儿,还比较新鲜,虽然工资不高,但日子过的很开心。后来我喜欢上了玩网络游戏,每天下班后就去网吧玩通宵,困了就在网吧趴一会,第二天直接上班,上班时我困的要命,有时揉着面包我都能睡着,主管也讽刺我做的东西像鬼一样丑,我也想下班直接回宿舍睡觉,第二天好有精神上班,但是我像着了魔一样离不开网游,一天不玩就难受,我现在基本是在混日子,工资差不多都花在上网玩游戏上了,我已对未来失去信心,谁可以帮帮我啊?(广州曹新招)



后厨也有潜规则!


我是南京一家特级店的厨工,刚做了三个月,我很想辞职。我对厨师这个职业有点失去信心了。最近我们厨房有升职的机会,厨师长直接明码标价抽钱,副主管升职到主管,每月工资涨600元,厨师长抽300元,同意就升职,不同意就等着穿小鞋吧。我没想到厨房里竟然会有这样的事情,让我们这些小厨看到了厨房的阴暗面,升职不是靠手艺,而是靠潜规则。(南京朱小肖)


看了以上几位90后小弟的心声,朋友们有何感想呢?你是坚定派,还是迷茫派?欢迎在最下方进行评论、交流!




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